雞肉是我們日常生活中很常見的一種肉類，美味而且有營養。雞肉的做法有很多，今天要說的鹽焗雞就是一種非常美味的雞的做法。鹽焗雞鮮香入味，外表金黃，讓人看了很有食欲，而且香酥脫骨，好吃到連骨頭都想吃掉。但是很多人做出來的鹽焗雞卻十分的不入味，不香不好吃，這很有可能是你少了這一步導致的。做鹽焗雞時，不要直接下鍋，多加這一步，雞肉鮮嫩入味，香酥脫骨。 【鹽焗雞】食材：1只雞、香蔥、生姜、料酒、淀粉、食鹽、鹽焗雞粉、花椒、水。 做法步驟： 1、把雞宰殺處理干凈，去掉雞毛、雞屁股、雞內臟，然后用清水沖洗干凈，放到一個盆子里，加入2勺料酒和1勺淀粉，用手抓捏3分鐘，然后用溫水沖洗干凈，最后用廚房用紙吸干表面的水分。 2、然后將鹽焗雞粉均勻的涂抹到雞身上，肚子里也要涂抹，里里外外全部涂抹均勻，然后給雞按摩3分鐘，讓其更好的入味，然后蓋上保鮮膜，腌制1個小時。 3、然后電飯鍋底部鋪上適量的姜片和蔥結，撒上適量的花椒，淋上一小勺食用油，把腌制好的雞放入電飯鍋中，雞肚子里也放上適量的蔥結和姜片，然后雞肚子朝下放入電飯鍋中，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。 4、大約燜煮25分鐘左右打開鍋蓋，給雞翻個面，再次蓋上蓋子繼續燜煮8分鐘之后即可出鍋。